Wat is eryhtritol?

Erythritol: de populairste suikervervanger van dit moment

Erythritol is een polyol (suikeralcohol) die steeds vaker wordt gebruikt als alternatief voor suiker. Je vindt het in suikervrije snacks, proteïnerepen, frisdranken en “keto” producten. De reden is simpel: het smaakt zoet, maar levert vrijwel geen calorieën.

Chemisch gezien komt erythritol van nature voor in kleine hoeveelheden in fruit, paddenstoelen en gefermenteerde voedingsmiddelen. Voor industriële toepassingen wordt het meestal geproduceerd via fermentatie van glucose met gisten.

Wat erythritol onderscheidt van andere polyolen is de hoge tolerantie in het lichaam. Ongeveer 90% wordt in de dunne darm opgenomen en onveranderd via de urine uitgescheiden. Daardoor bereikt maar een klein deel de dikke darm, wat betekent dat het minder snel darmklachten of een laxerend effect veroorzaakt dan andere suikervervangers zoals sorbitol of maltitol.

Daarnaast heeft erythritol nog een paar voordelen:

• vrijwel 0 kcal

• geen invloed op de bloedsuikerspiegel

• tandvriendelijk (veroorzaakt geen cariës)

Toch is het geen perfecte vervanger voor suiker. Erythritol heeft ongeveer 60–70% van de zoetkracht van suiker en kan in hogere concentraties een licht koelend mondgevoel geven. Daarom wordt het in voedingsproducten vaak gecombineerd met andere zoetstoffen.

Kort samengevat: erythritol is een van de meest interessante suikervervangers voor wie suiker wil verminderen zonder veel calorieën of bloedsuikerpieken. Maar net als bij andere zoetstoffen geldt: het blijft een ingrediënt dat het beste bewust en met mate gebruikt wordt.