Sluiten

Categorieën

Filters

    Peak's - Xanthaangom (200 gr)

    Productomschrijving

    Peak's - Xanthaangom (200 gr)

    Wat is Xanthaangom?
    Xanthaangom is een poeder, gemaakt van fermentatieproducten, dat extreem goed vocht opneemt, bindt en luchtbelletjes vasthoudt. Xanthaangom wordt gebruikt als als bindmiddel, emulgator, eivervanger en glutenvervanger. Xanthaangom wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme recepten omdat er dan zonder meel wordt gebakken, waardoor de structuur niet hetzelfde is. Xanthaangom zorgt voor een betere binding en structuur in koolhydraatarme, maar ook in normale recepten! 

    Hoe gebruik je xanthaangom?
    Is te gebruiken in recepten als bakverbeteraar om een hogere viscositeit te verkrijgen. Ook geschikt voor mensen met een koemelk- en of kippenei allergie. In veel recepten wordt vaak slechts een theelepel xanthaangom gebruikt, omdat het zo potent is.

    Waar wordt het van gemaakt?
    Zoals de naam al zegt, het is een gom, een kleverige vloeistof van plantaardige origine. Xanthaangom ontstaat door fermentatie met behulp van de bacterie Xanthomonas Campestris uit suiker en melasse (stroopachtig bijproduct uit de productie van suikerriet of suikerbieten). Als je glutenvrij of koolhydraatarm bakt mis je de bindkracht en de verstevigende werking van het glutennetwerk. Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die de functie van gluten in je brood en gebak voor een groot deel overneemt.
     
    Inhoud:
    Een verpakking Peak's bevat 200 gr xanthaangom.

    Voedingswaarden Peak's Xanthaangom

     100 gr

    Kcal

    0

    kJ

    0

    Vetten (g)

    0

    waarvan verzadigde vetten (g)

    0

    Koolhydraten (g)

    0

    waarvan suikers (g)

    0

    waarvan polyolen (g)

    0

    Vezels (g)

    0

    Eiwitten (g)

    0

    Zout (g)

    0


    Ingrediënten:

    natuurlijk verdikkingsmiddel.

    Reviews

    4.9 / 5op basis van 10 reviews
    Schrijf je eigen review
    Goed!
    Geplaatst door Monique op 29 April 2024
    Fijn spul om mee te bakken, mooie vervanging.
    Geplaatst door Monique op 16 Februari 2022
    Het product voldoet precies aan mijn verwachtingen.
    Geplaatst door Dana op 12 Februari 2022
    Goed product
    Geplaatst door Annick op 12 December 2021
    Snel geleverd. Nog maar 1 keer gebruikt en tevreden over het product.
    Geplaatst door Marjolein op 13 April 2021
    Prima product
    Geplaatst door Lisette op 22 Maart 2021
    Goede toevoegin voor allerlei baksels!
    Geplaatst door Shannen op 20 Maart 2021
    Blij dat ik het gekocht heb
    Geplaatst door kelly op 10 December 2020
    Prima product. Vandaag knoflookbrood van gemaakt.
    Geplaatst door Chantal op 2 Augustus 2020
    Works great ! Price and quantity is also very good, thanks for the fast shipping.
    Geplaatst door Leticia op 1 Augustus 2020
    - Xanthaangom (200 gr)
    € 8,50
    - Xanthaangom (200 gr)
    Niet op voorraad
    Toevoegen aan winkelwagen
    Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »