Peak's - Xanthaangom (200 gr)

  • Op voorraad
€4,99
Xanthaangom wordt gebruikt als als bindmiddel, emulgator, eivervanger en glutenvervanger. Xanthaangom wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme recepten omdat er dan zonder meel wordt gebakken, waardoor de structuur niet hetzelfde is....Meer informatie
Gratis verzending vanaf €50, anders €3,95
9,3 op basis van 2178 reviews
Dit is de webshop van Lowcarbchef.nl
Kiyoh
9.3/10
2178 ReviewsKiyoh
Product informatie

    Peak's - Xanthaangom (200 gr)

    Wat is het?
    Xanthaangom is een poeder, gemaakt van fermentatieproducten, dat extreem goed vocht opneemt, bindt en luchtbelletjes vasthoudt. Xanthaangom wordt gebruikt als als bindmiddel, emulgator, eivervanger en glutenvervanger. Xanthaangom wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme recepten omdat er dan zonder meel wordt gebakken, waardoor de structuur niet hetzelfde is. Xanthaangom zorgt voor een betere binding en structuur in koolhydraatarme, maar ook in normale recepten! 

    Hoe gebruik je xanthaangom?
    Is te gebruiken in recepten als bakverbeteraar om een hogere viscositeit te verkrijgen. Ook geschikt voor mensen met een koemelk- en of kippenei allergie. In veel recepten wordt vaak slechts een theelepel xanthaangom gebruikt, omdat het zo potent is.

    Waar wordt het van gemaakt?
    Zoals de naam al zegt, het is een gom, een kleverige vloeistof van plantaardige origine. Xanthaangom ontstaat door fermentatie met behulp van de bacterie Xanthomonas Campestris uit suiker en melasse (stroopachtig bijproduct uit de productie van suikerriet of suikerbieten). Als je glutenvrij of koolhydraatarm bakt mis je de bindkracht en de verstevigende werking van het glutennetwerk. Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die de functie van gluten in je brood en gebak voor een groot deel overneemt.
     
    Inhoud:
    Een verpakking Peak's bevat 200 gr xanthaangom.

    Voedingswaarden Peak's Xanthaangom

     100 gr

    Kcal

    0

    kJ

    0

    Vetten (g)

    0

    waarvan verzadigde vetten (g)

    0

    Koolhydraten (g)

    0

    waarvan suikers (g)

    0

    waarvan polyolen (g)

    0

    Vezels (g)

    0

    Eiwitten (g)

    0

    Zout (g)

    0


    Ingrediënten:

    natuurlijk verdikkingsmiddel.

    Reviews
    kelly
    kellyGeplaatst op December 10, 2020 16:41

    Blij dat ik het gekocht heb

    Chantal
    ChantalGeplaatst op August 2, 2020 17:06

    Prima product. Vandaag knoflookbrood van gemaakt.

    Leticia
    LeticiaGeplaatst op August 1, 2020 14:23

    Works great ! Price and quantity is also very good, thanks for the fast shipping.

    Je beoordeling toevoegen
    Peak's - Xanthaangom (200 gr)
    • Op voorraad
    €4,99