8x koolhydraatarme recepten met keto wraps

Verwarm de Lowcarbchef wrap 30 seconden in een hete koekenpan.

Laat de wrap kort afkoelen. Meng ondertussen de Griekse yoghurt met het eiwitpoeder. Bevat het eiwitpoeder geen zoetstof, voeg dan eventueel wat erythritol toe om de yoghurt zoeter te maken.

Houd één eetlepel yoghurt apart en besmeer één helft van de wrap met de rest. Verdeel een deel van de granola en het fruit over de yoghurt en vouw de wrap dicht. Garneer met de achtergehouden yoghurt, de rest van de granola en het fruit en eventueel wat vezelstroop.

Klop de eieren los met de melk en voeg het kerriepoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Verwarm ondertussen de wrap kort in een hete koekenpan.

Verwarm een beetje boter of kokosolie in een pan en voeg de losgeklopte eieren toe. Bak het ei als een omelet en verdeel na een paar minuten de geraspte kaas erover. Vouw de omelet dubbel en leg hem op de wrap.

Snijd de cherrytomaten in plakjes en prak de avocado. Verdeel de tomaat, avocado en rucola over de omelet en vouw de wrap dicht.

Snijd ieder kiphaasje doormidden en breng de stukken op smaak met zout en peper. Meng het amandelmeel, de Parmezaanse kaas, het paprikapoeder en uienpoeder in een kom. Klop de eieren los in een andere kom. Haal de kip eerst door het meelmengsel, daarna door het ei en vervolgens opnieuw door het meelmengsel.

Verhit de boter of ghee in een koekenpan of verwarm de airfryer voor op 200 °C. Bak de kip in ongeveer 4 minuten goudbruin en gaar in de koekenpan. In de airfryer heeft de kip ongeveer 10 minuten nodig. Draai de stukken halverwege om.

Snijd de avocado en cherrytomaten in plakjes. Bak de bacon 2 tot 4 minuten in dezelfde pan, totdat hij krokant is. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier.

Knip iedere wrap vanaf de buitenkant tot het midden in. Verdeel de ingrediënten over de vier kwarten: krokante kip op het eerste kwart, ijsbergsla op het tweede kwart, mayonaise en tomaat op het derde kwart en avocado en bacon op het vierde kwart.

Vouw het kwart met de kip over de ijsbergsla. Vouw dit vervolgens over het kwart met de mayonaise en tomaat en daarna over het kwart met de avocado en bacon.

Bak het gevouwen pakketje 1 tot 2 minuten per kant in een koekenpan, totdat de buitenkant krokant is. Herhaal dit met de tweede wrap.

Snijd de paprika in dunne reepjes. Verwarm een beetje olijfolie in een pan en breng de kabeljauw op smaak met zout, peper of viskruiden.

Bak de kabeljauw in de pan totdat de vis gaar is. Verwarm ondertussen de wrap kort in een andere koekenpan.

Besmeer de wrap met één eetlepel pesto. Beleg hem vervolgens met de paprika, kabeljauw, veldsla en geraspte Parmezaanse kaas.

Verdeel de resterende halve eetlepel pesto over de kabeljauw en vouw de wrap dicht.

Snijd de tomaat, rode ui, paprika en peterselie in stukken en doe ze in een blender of keukenmachine. Gebruik je de rode peper? Verwijder dan de steel en zaadjes en snijd de peper in kleinere stukken. Voeg hem toe aan de groenten en maal alles kort, totdat de groenten fijngehakt zijn.

Doe de fijngemalen groenten samen met het gehakt in een kom en meng goed. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en komijnpoeder toe en breng op smaak met zout en peper. Druk het gehakt eventueel met een lepel fijn, zodat er geen grote stukken meer in zitten.

Bak het gehaktmengsel in een koekenpan in ongeveer 3 tot 4 minuten gaar. Laat overtollig vocht na het bakken uitlekken. Je kunt het gehaktmengsel ook 5 tot 10 minuten in een oven op 200 °C bakken.

Verwarm per wrap één theelepel kokosolie in een andere koekenpan. Bak de wraps binnen ongeveer één minuut aan beide kanten lichtbruin en krokant.

Beleg de wraps met het gehaktmengsel. Garneer ze eventueel met plakjes tomaat, ringen rode ui, ijsbergsla en geraspte kaas. Serveer met knoflooksaus en sambal.

Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de gekozen groenten in dunne plakjes of reepjes. Snijd voor dit recept de champignons en courgette in plakjes en de paprika in dunne reepjes.

Besmeer de wraps met tomatensaus. Beleg ze met de groenten, geraspte kaas en vleeswaren. Strooi er wat oregano overheen.

Bak de pizza wraps 10 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer ze met rucola en eventueel een handje Parmezaanse kaas. Druppel er tot slot wat olijfolie overheen.

Meng de erythritol en kaneel in een kom. Snijd de aardbeien in plakjes en zet ze apart.

Doe de roomkaas, het erythritolpoeder, citroensap en vanille-extract in een grote kom. Meng alles goed met een elektrische mixer.

Leg een wrap op een snijplank en snijd hem vanaf de buitenkant tot het midden in. Besmeer de onderste helft, aan de kant van de snede, met de helft van het roomkaasmengsel. Verdeel de helft van de aardbeien over de bovenste helft.

Vouw de helft met de roomkaas langs de snede omhoog over de aardbeien. Vouw daarna het linker kwart naar rechts, zodat er een gevuld kwart van de wrap overblijft. Herhaal dit met de tweede wrap.

Smelt de roomboter in een steelpan of magnetron. Bestrijk de boven- en onderkant van beide gevouwen wraps met de boter.

Strooi het mengsel van kaneel en erythritol over beide kanten van de wraps. Bak ze in een koekenpan binnen 1 tot 2 minuten per kant goudbruin.

Leg de gebakken wraps op een bord en laat ze kort afkoelen. Serveer ze eventueel met gesmolten chocolade en wat extra verse aardbeien.

Verwarm de wrap met de kokosolie in een koekenpan, totdat hij lichtbruin wordt. Haal de wrap uit de pan en laat hem kort afkoelen. Snijd ondertussen de aardbeien in partjes en hak een klein handje pecannoten fijn.

Meng de ricotta met het erythritolpoeder, citroensap, vanille-extract en een snufje kaneel.

Besmeer de wrap met het ricottamengsel en beleg hem met het fruit en de gehakte pecannoten. Leg er ook een paar hele pecannoten op.

Garneer de dessertpizza met wat kaneel, eventueel extra erythritolpoeder en het kokosrasp.

Gebruik je liever geen zuivel? Dan kun je de ricotta vervangen door kokosyoghurt of kokosroom.